Тоңдурулган кургатылган азыктар баштапкы абалында табылган витаминдердин жана минералдардын басымдуу бөлүгүн сактап калат. Тоңдурулган кургатылган тамак-аш сууну алуу үчүн колдонулган “муздак, вакуумдук” процесстин аркасында өз азыктарын сактап калат. Ал эми суусузданган тамак-аштын азыктык баалуулугу жалпысынан жаңы тамак-аштын 60%ын түзөт. Бул жоготуу көбүнчө суусуздануу учурунда колдонулган жылуулуктан келип чыгат, ал тамактын витаминдерин жана минералдарын ыдырат.
Freeze Dried vs. Dehydrated: Текстура
Тоңдурулуп кургатуу чийки заттан дээрлик бардык нымдуулукту же суунун курамын (98%) алып салгандыктан, ал жөн эле суусузданган тамак-ашка караганда бир топ кытырак, кытырак текстурага ээ. Мисалы, кургатылган жемиштер чайноочу жана таттуу болот, анткени ал дагы эле баштапкы суунун ондон бир бөлүгүн сактайт. Башка жагынан алып караганда, тоңдурулган кургатылган мөмө-жемиштердин нымдуулугу аз же такыр жок болот. Бул тоңдурулуп кургатылган тамактардын кытырак, кытырак түзүлүшкө ээ болушуна мүмкүндүк берет.
Freeze Dried vs. Dehydrated: Жарактуулук мөөнөтү
Кургатылган азыктарда нымдуулуктун кеминде ондон бир бөлүгү бар болгондуктан, алардын сактоо мөөнөтү тоңдурулган кургатылган азыктарга караганда бир топ кыскараак. Кургатылган тамак-аштын ичинде дагы деле камалып турган суу ар кандай көк жана бактериялар тарабынан оңой бузулушу мүмкүн. Башка жагынан алганда, тоңдурулган кургатылган тамактар бөлмө температурасында туура таңгактарда жылдар бою сакталып, баштапкы даамын жана кытырактыгын сактай алат!
Freeze Dried vs. Dehydrated: Кошумчалар
Тоңдурулган кургатылган жана суусузданган закускалардын ортосундагы негизги айырмачылыктардын бири кошумчаларды колдонууда. Тоңдурулуп кургатуу ар бир закускадагы нымдуулуктун көбүн алып салгандыктан, тамакты узак убакытка сактоо үчүн кошумчаларды кошуунун кереги жок. Кургатылган закускалар, тескерисинче, аларды жаңы сактап калуу үчүн, адатта, жетиштүү сандагы консерванттарды талап кылат.
Freeze Dried vs. Кургатылган: Тамактануу
Тоңдурулган кургатылган азыктар тоңдурулган кургатылган процесстен өткөндөн кийин баштапкы азыктарынын бардыгын же дээрлик бардыгын сактап калат. Себеби, көбүнчө тоңдурулуп кургатуу процесси тамак-аштын курамындагы сууну гана кетирет. Кургатылган тамак-аш азыктык баалуулугунун болжол менен 50% жоготот, анткени алар кургатуу процессинде ысытууга дуушар болушат.
Freeze Dried vs. Dehydrated: Даам жана жыт
Албетте, көптөгөн керектөөчүлөр тоңдурулган кургатылган жана суусузданган закускалардын даамы жагынан эмнеси менен айырмаланат деп таң калышат. Кургатылган тамактар негизинен нымдуулукту алып салуу үчүн колдонулган ысык кургатуу процесстеринен улам даамын жоготуп коюшу мүмкүн. Тоңдурулган кургатылган тамак-аштарды (анын ичинде мөмө-жемиштерди!) ырахат алууга даяр болмоюнча, баштапкы даамын сактаңыз.
Билдирүү убактысы: 03-03-2019-ж